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消失的【台灣美食】

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發表於 2017-1-12 08:25 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
現在還有人賣鴨蛋湯、豬肝麵嗎?

高中運動會,買了一個便當
打開來看到一大片豬肝
當時也傻傻的不會拿去換豬排
結果只吃四個角落的白飯就丟掉
沾到豬肝的白飯還是螢光色的

事後聽說豬肝很貴

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發表於 2017-1-12 08:58 | 顯示全部樓層
豬肝很好吃,以前常吃,豬血麵線也很好吃,只是現在賣的人不多,鹿港第一市場好像還有人賣,有機會去鹿港可嚐嚐,味道不錯。
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發表於 2017-1-12 09:29 | 顯示全部樓層
高雄內惟市場附近有一家賣豬肝麵 (隔壁是內惟夜市)。
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 樓主| 發表於 2017-1-12 09:36 | 顯示全部樓層
沒魚蝦也好 發表於 2017-1-11 17:58
豬肝很好吃,以前常吃,豬血麵線也很好吃,只是現在賣的人不多,鹿港第一市場好像還有人賣,有機會去鹿港可 ...

不敢吃,有一股味道                                            
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 樓主| 發表於 2017-1-12 09:37 | 顯示全部樓層
ap5992000 發表於 2017-1-11 18:29
高雄內惟市場附近有一家賣豬肝麵 (隔壁是內惟夜市)。

還有人賣喔,還以為絕種了                                                
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發表於 2017-1-12 11:02 | 顯示全部樓層
台北的話, 寧夏夜市有幾攤不錯吃
在路中間的<魯肉飯瓜仔肉湯>, 用的就是鴨蛋~
豬肝湯的話, <賴記蚵仔煎>的不錯, 處理的很乾淨好吃~
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發表於 2017-1-12 14:25 | 顯示全部樓層
ap5992000 發表於 2017-1-12 09:29
高雄內惟市場附近有一家賣豬肝麵 (隔壁是內惟夜市)。

一位圈內人(50多歲, 胖的)帶我去吃過
應該就是你說的這家
位置是在廟的一樓裡面
很特別的湯麵,味道不錯很好吃
生意很好,等了快半小時才上菜
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發表於 2017-1-12 19:27 | 顯示全部樓層
豬肝在台灣比較顯見於100元快炒店,
或者土雞城的薑炒豬肝,

薑把豬肝腥味都去除了,
很好吃!
鳳凰杯杯要記得去土雞城點:
1. 炸溪蝦.
2. 炸豆腐.
3. 炒豬肝.
4. 薑絲炒大腸.
5. 鐵板鮮蚵.
6. 炸溪高(一種山裡面的小魚)
7. 三杯雞.
8. 龍鬚.
9. 鳳梨苦瓜雞
.
怕吃不完可以找偶.

豬肝在大陸常常可以吃到.
主要在(路邊小店面)港式的平價米粉湯可以看到.
豬肝形成的香味非常甜美,
吃過的都說讚!

至於鴨蛋,南部比較常拿來做料理,與中北不同,
中北部比較習慣吃鹹鴨蛋配粥,
或者便當裡面有半個鹹鴨蛋.

而南部連滷蛋都用鴨蛋,說是比較Q彈.
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發表於 2017-1-12 19:31 | 顯示全部樓層
Fred55 發表於 2017-1-12 19:27
豬肝在台灣比較顯見於100元快炒店,
或者土雞城的薑炒豬肝,
薑把豬肝腥味都去除了,

在土雞城好吃的太多了,
還有烤魚下巴.
烤雞肉,
檸檬片醃蛤,
蒸魚,
山羌肉,
偶乾脆帶鳳凰杯杯去好了.
吃完休息一下泡谷關溫泉.


然後帶鳳凰杯杯去杯杯想去的高美濕地.

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發表於 2017-1-12 19:50 | 顯示全部樓層
Fred55 發表於 2017-1-12 19:27
豬肝在台灣比較顯見於100元快炒店,
或者土雞城的薑炒豬肝,
薑把豬肝腥味都去除了,

炸溪蝦,很純很真,很鮮,連蝦子的敖都看得見.


炸豆腐,外酥內嫩,只沾醬油,沒有太多花俏.


薑絲炒大腸,經典!!!! 看到照片大家都會流口水.


鐵板鮮蚵,重口味最喜歡!!!


炸溪高仔, 很單純,沾胡椒粉就好吃爆點!


三杯雞,這個菜又讓剛剛吃飽的人餓了.


龍鬚, 有些人就喜歡要求廚師在上邊打個蛋.很像鳥巢.


鳳梨苦瓜雞,經典大菜,必點!


炒豬肝,鳳凰杯杯還是無法接受,就不放了.

白斬雞鳳凰杯杯似乎也不吃.
跑山雞做成白斬雞非常美味,
閹雞更好!肉又嫩又油滑順喔!!!


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發表於 2017-1-12 19:59 | 顯示全部樓層
請問喔

有外表高雅一點的台灣食物嗎

謝謝
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發表於 2017-1-12 20:03 | 顯示全部樓層
Fred55 發表於 2017-1-12 19:31
在土雞城好吃的太多了,
還有烤魚下巴.
烤雞肉,

烤魚下巴, 又鮮又Q彈.


烤雞肉, 山裡面烤出來像這樣. 簡單卻美味.


檸檬片醃蛤. 老台灣人最喜歡這味!!!


蒸魚,通常是鱸魚,鄉村味濃!


山羌肉.....忘記味道了.....


再來個沙茶牛肉!!! 完了! 吃不完了....


完了,停不下來,再點個炒麵還有三杯小卷.




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發表於 2017-1-12 20:51 | 顯示全部樓層
鴨蛋湯
台南很可怕的爛爛蝦仁飯有
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發表於 2017-1-12 21:00 | 顯示全部樓層
本帖最後由 lclin 於 2017-1-12 21:02 編輯
musclejapantoky 發表於 2017-1-12 19:59
請問喔

有外表高雅一點的台灣食物嗎


這個好嗎


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發表於 2017-1-12 21:04 | 顯示全部樓層
lclin 發表於 2017-1-12 20:51
鴨蛋湯
台南很可怕的爛爛蝦仁飯有

看照片就知道飯那有多爛
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 樓主| 發表於 2017-1-12 22:33 | 顯示全部樓層
musclejapantoky 發表於 2017-1-12 04:59
請問喔

有外表高雅一點的台灣食物嗎

去鈺善閣吃                                                               
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 樓主| 發表於 2017-1-12 22:35 | 顯示全部樓層
kpeng 發表於 2017-1-11 20:02
台北的話, 寧夏夜市有幾攤不錯吃
在路中間的, 用的就是鴨蛋~
豬肝湯的話, 的不錯, 處理的很乾淨好吃~ ...

豬肝有一股很奇怪的味道
我會怕
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 樓主| 發表於 2017-1-12 22:38 | 顯示全部樓層
Fred55 發表於 2017-1-12 04:50
炸溪蝦,很純很真,很鮮,連蝦子的敖都看得見.

炸溪蝦快絕跡了
以前啤酒屋很盛行時,到處都有
但當時沒錢,又不好意思一直讓朋友請
所以只吃一次
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 樓主| 發表於 2017-1-12 22:39 | 顯示全部樓層
lclin 發表於 2017-1-12 05:51
鴨蛋湯
台南很可怕的爛爛蝦仁飯有

所以鴨蛋湯就是蛋花湯嘛
只不過是用鴨蛋
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